moi je trouve bien de donner des recettes dans coin carpiste après tout si les gens ont envie de manger de la carpe ils ont le droit, bizarrement quand on mange du poisson de mer (dont la plupart sont mal en point niveau population) plus personne ne crie au scandale

pekeu25 a écrit:

moi je trouve bien de donner des recettes dans coin carpiste après tout si les gens ont envie de manger de la carpe ils ont le droit, bizarrement quand on mange du poisson de mer (dont la plupart sont mal en point niveau population) plus personne ne crie au scandale

d'habitude ça creer un incident diplomatique quand on parle de manger une carpe

De la carpe farcie , ce qui fait te fait manger le poisson  c est la farce et la sauce..

j ai deja mangé de la carpe ya quelques année et meme de la tanche , prefere la tanche.

mais j ai une autre philosophie maintenant je leur remets dans leur habitats "naturel"


Jamais mangé de poisson chat

vince45 a écrit:

Jamais mangé de poisson chat

ben essaie c'est fameux ..en filet...passés dans une panure, frits a l'huile avec du citron et des herbes .;et un bon verre de blanc a boire avec modération bien sur

excellent

moi j'aime bien les chats soit au barbeuc soit à la poil mais la recette de quiv m'a donné l'eau à la bouche slurp

Moi je préfère les ptites chattes !!!!!!!!       .................................................Tchao

quiverman a écrit:

vince45 a écrit:

Jamais mangé de poisson chat

ben essaie c'est fameux ..en filet...passés dans une panure, frits a l'huile avec du citron et des herbes .;et un bon verre de blanc a boire avec modération bien sur

excellent

c'est le forum carpiste ici donc si tu veu donner des rectte pour le poisson chat tu crée une rubrique

sinon en paté c'est tres bon

on mixe la chaire du poisson chat et on rajouter citron, ssel,poivre, herbe genre aneth echallote, ail et un peu de piment d'espelette pour relever

et ca on ajoute des oeuf et de la creme pusi on cuit au bain marie

sinon le poisson chat se fume aussi et c'est aussi bon que l'anguille voir meuilleur

RODOLPHE(67) a écrit:

   

En Alsace, au sud de Mulhouse, une région appelée le Sundgau, existe la "Route de la Carpe Frite".

Dans cette région il y a des dizaines d'étangs dédiés à l'élevage de la carpe. Les poissons sont vendus aux restaurants dont c'est la spécialité.

Les carpes (pas plus de 3 kg) sont coupées en darnes, enrobées de farine et plongées dans la friture. Dans certains restaurants on ne fait frire que les filets.

Avec une mayonnaise, des frites et une salade ou simplement avec une salade de pommees de terre, un verre de Sylvaner ou d'Edelzwicker c'est peut-être pas très diététique mais c'est vachement bon.

   

+ 1  j'ai eu l'occasion de déguster ça il y a quelques années près d'Altkirch ( je ne me rappelle plus le nom du resto ... ) un délice !!! 

la region des milles etangs c est dans le 36 , Chateauroux , la breme 

vince45 a écrit:

la region des milles etangs c est dans le 36 , Chateauroux , la breme 

ouais mais au nord de la franche comté et au sude de l'alsace y en a aussi une, à mon avis y en a un bon peu en france plus ou moins connu

bon vous allez arrettez de polluer le post 

vince45 a écrit:

la region des milles etangs c est dans le 36 , Chateauroux , la breme 

Il y en a une aussi dans l'Ain , pas très loin de Lyon , qui s'appelle la Dombes ( j'ai jamais compté les étangs ... ) on y élève du poisson à des fins commerciales , des carpes entre autre . Ces étangs ne sont pas destinés à la pêche de loisir . Ils sont vidés périodiquement , le poisson est vendu et ils sont asséchés et cultivés pendant plusieurs années , pour ensuite être de nouveau remis en eau et ainsi de suite .