[U]Recette de ALBAN CHOINIER

400g de frolic moulu
200g de farine de soja
200g de semoule de blé
200g de farine de mais
2 cuillères a soupe d'huile complexe stra baits exotic shellfish
10 oeufs

1)bien mélanger les farines
2)Battre les 10 oeufs et ajouter les 2 cuilleres d'huile complexe battre de nouveau
3)Verser le mix progressivement dans les oeufs en mélangeant à la fourchette au départ et en terminant à la main
4)pistolet puis table à rouler
5)Mettre de la farine sur les bouillettes dans un bac cylindrique ce qui les empêchent de coller entre elles.
6)Cuisson dans une veille friteuse avec un panier pour laisser egouter et faciliter l'évacuation
7)Cuisson de 1mn par petite quantitée
8)Séchage de 48h à 5jours dans un endroit sec et aéré
9)Conservation au congélateur par petite quantitée et laisser décongeler dans le sac spécial congélation 24h avant sans l'ouvrir

Ne pas oublier que si tu roules des micros bouillettes de 10mm tu peux en rouler que 500g donc tu mets la pate restante au congélateur et tu roules le reste un autre jour moi je ne congèle pas mes micros bouillettes mais je les fabrique 48h avant et par quantité de 500g pas plus