en faite, c'est simple.

il faut faire tremper le blé deux jours en changeant régulierement l'eau. le chénévis, une journée suffit.

ensuite tu fais cuire le blé dans une casserolle suffisement grande car le blé gonfle beaucoup à la cuisson.

Quand l'eau boue, tu mets à petit fremissement jusqu'a ce que celui ci éclate.
une fois qu'il est éclaté, tu le sale( n'hésite pas sur la quantité car les poissons adorent le sel et c'est un conservateur naturel);

attention ne sale jamais en début de cuisson car cela aurait pour effet de durcir le blé et celui ci n'éclatera pas facilement.
tu peut mettre dans l'eau de cuisson un parfum . moi, j'aime bien la vanille.

pour le chénevis, rien de tout cela. tu le met à cuire ;tu baisses le feu quand ça boue et tu surveille jusqu'au moment ou tu vois apparaitre le germe.
ensuite tu laisse le tout tranquilement refroidir dans le jus avant de ranger au frigo toujours avec le jus de cuisson.

halieutiquement, alain

Salut colibrix

Avant je faisait a la casserole

Maintenant apres trempage, je prend un thermo ou une cocote minute suivant la quantité le soir je verse de l'eau bouillante dedans, je ferme hermetiquement et le lendemain matin c'est cuit

@+